OOK LEUK???

Onderstaand een paar creatieve dingen.

Waxinelichtjes bekleed met wasabi tape. Dit wasabi tape gekocht bij de Wibra.

Goedkope wol gekocht bij de action. Elk potje met een ander breipatroon gedaan.


 

HEERLIJKE CHOCOLADEKOEKJES

Heel erg lekker. Ook leuk als traktatie.
 

Benodigdheden  (6 stuks):
- 1 reep chocolade naar keuze
- mini stroopwafeltjes of oreo koekjes

Bereidingswijze:
Smelt de reep chocolade au bain marie of in een chocoladesmelter. Giet een klein laagje chocolade in de vorm totdat de bodem bedekt is. Tik met de vorm op het aanrecht zodat de lucht eruit gaat.  Doe hierin een minstroopwafel of oreo koekje. Daar bovenop weer een laagje chocolade. Weer even met de vorm op het aanrecht tikken. Dan in de koelkast voor ongeveer een half uur of totdat de chocolade hard is geworden. Druk ze dan uit de vorm. Eventueel kun je ze nog versieren met fondant.

Dit is de vorm welke ik gebruik bij het maken van deze koekjes.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

CARAMEL SHORTCAKE

Dit is echt heel erg lekker. Wel kleine stukjes snijden.

Benodigdheden:
Voor de bodem:
- 55 gram suiker
- 120 gram (room)boter
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
Voor de vulling:
- 120 gram boter
- 120 gram suiker
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 lepel suikerstroop
Voor de topping:
- 170 gram chocolade naar keuze

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Een deeg maken van de 55 gram suiker, 120 gram (room)boter, 180 gram zelfrijzend bakmeel en snufje zout. Dit in een springvorm doen van rond 26 cm. Bakpapier is erg handig! Gaatjes erin prikken en dan 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken. Voor de vulling 120 gram boter, 120 gram suiker, 1 blikje gecondenseerde melk en 1 lepel suikerstroop in een pannetje doen. Al roerend aan de kook brengen. Dan 5 tot 10 minuten al roerend laten koken. LET OP!!! Als je wilt proeven doe dat dan heel voorzichtig want de caramelmassa is KOKEND HEET! Dit gaat over de bodem en dan laat je het geheel afkoelen in de koelkast. Voor de topping 170 gram chocolade laten smelten en erover heen doen. Weer af laten koelen in de koelkast. Na ongeveer 20 tot maximaal 30 minuten kun je de shortcake al in blokjes snijden. Wacht je te lang dan is de chocolade keihard en is het veel moeilijker om in stukjes te snijden.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

PINDAKAAS & JAM KOEKEN

Voor de liefhebber van pindakaas

 Benodigdheden:

-114 gram boter
-150 gram suiker
-1 theelepel vanille essence
-1 groot ei
-250 gram pindakaas
-225 gram bloem
-1 theelepel bakpoeder
-snufje zout
-225 gram jam (ik nam aardbeien)
-75 gram gezouten pinda’s

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in en bekleed hem eventueel met bakpapier. ik heb het zelf in mijn rechthoekige bakvorm gedaan. Meng de boter en suiker door elkaar met de mixer. Voeg vanille, het ei en de pindakaas toe en mix dit tot het goed gemengd is. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en mix dit op een lage stand door elkaar. Tot het net mooi gemengd is.
Spreid 2/3 van het deeg in de bakvorm, druk dit goed aan. Verdeel de jam hierover. Mix de gezouten pinda’s met het overgebleven 1/3 deeg. Verkruimel dit deeg over de jamlaag. Bak de koek 30 minuten in de oven. Laat het 20 minuten afkoelen voor je het aansnijdt zodat de jam op kan stijven.

Bron: www.brendakookt.nl

APPELFLAPPEN

Voordat de appelflappen in de oven gaan

Uit de oven. Erg makkelijk en snel te maken.

Benodigdheden (voor 10 appelflappen)
- 1 pakje bladerdeeg
- 1 appel
- wat rozijnen
- kaneel
- suiker
- ei

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bladerdeegplakjes van elkaar en laat ze ongeveer 10 minuten ontdooien. Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd in hele kleine blokjes. Bestrooi de appelblokjes naar smaak met kaneel en suiker. Meng hier eventueel rozijnen door. Leg op elk plakje bladerdeeg een klein bergje met het appelmengsel. Vouw de appelflappen dicht en druk de randen goed aan. Bestrijk de bovenzijde van de appelflappen met het losgeklopte ei of met water strooi er suiker over. Bak de appelflappen in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Bron: pakje bladerdeeg

STRIJKKRALEN

Ook weer een beetje creatief geweest de afgelopen dagen. Wij hebben nog heel veel strijkkralen. Vandaar deze kaarten gemaakt.

BANOFFEE TAART

Ik heb deze taart gemaakt in een springvorm van rond 26 cm. Maar kan volgens mij het beste in een kleinere springvorm. Rond 22 cm is volgens mij een beter formaat springvorm.

Benodigdheden:
- blikje gecondenseerde melk (Friesche vlag)
- 250 gram slagroom
- zakje klopfix
- bananen
- 80-100 gram roomboter
- pak bastognekoeken
- poedersuiker
- reep chocolade voor decoratie

Bereidingswijze:
Het blikje gecondenseerde melk moet ongeveer 3 uur in een pan met kokend water. Haal het etiket van het blikje af. Zorg dat het blikje tijdens het koken steeds onder water blijft en vul indien nodig bij met water.Vet een springvorm in.  Ik leg voor de zekerheid altijd een velletje bakpapier op de bodem. Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine en smelt ongeveer 80 gram boter.
Meng de koekkruimels en de boter goed door elkaar en gooi deze in de ingevette springvorm.
Zorg dat je dit goed aandrukt in de vorm en zet de vorm minimaal een half uur in de koelkast zodat je bodem goed kan opstijven. Snijd de bananen in dikke plakken en beleg hier de hele bodem mee.
Na drie uur koken is het blikje klaar. Zorg ervoor dat je het blikje goed laat afkoelen na het koken! De melk is nu karamel geworden en dit kan zeer heet zijn! Verdeel de karamel gelijkmatig over de bananen. Doe dit voorzichtig zodat de bananen op hun plek blijven liggen. Zet de bakvorm weer even in de koelkast terwijl je de slagroom stijf klopt. Voeg tijdens het kloppen poedersuiker naar smaak toe en een zakje klopfix. Om de slagroom op de taart te spuiten gebruik ik een spuitzak en spuitmondje 1M. Je kunt de slagroom uiteraard ook gewoon over de taart heen smeren.
Spuit mooie toeven op de taart, het hoeft niet heel netjes want er komt nog een laagje chocolade overheen. Maak met een scherp mesje chocolade schaafsel van een reep chocolade en gooi dit gelijkmatig over de taart. Zet de taart in de springvorm weer in de koelkast en laat weer opstijven. Ik heb de taart nog twee uur in de koelkast gezet tot het opdienen.
Haal de taart voorzichtig uit de springvorm en zet hem op een bord of taartschaal. 

Bron: www.deleukstetaarten.nl

CHOCOLADE KOEKJE

Ik heb ze gemaakt met lichtbruine basterdsuiker. Maar kan ook met donkerbruine basterdsuiker.

Benodigdheden:
- 226 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 150 gram witte kristalsuiker
- 160 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 grote eieren
- 1,5 tl vanille extract
- 295 gram zelfrijzend bakmeel
- 0,5 tl zout
- 270 gram chocolate chips (of chocola klein gehakt)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Klop de boter zacht en romig. Voeg de witte en bruine suiker toe en klop totdat het luchtig wordt (ongeveer 2 minuten). Klop nu de eieren er 1 voor 1 doorheen. Zorg dat je goed klopt na elke toevoeging. Voeg nu de vanille extract toe en klop totdat dit mooi is opgenomen. Maak de zijkanten van je kom schoon indien dit nodig is.
In een andere kom meng je het zelfrijzend bakmeel met het zout. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het eimengsel. Doe dit in porties voor het beste resultaat. Voeg dan de chocolate chips (of de in stukjes gehakte chocolade) toe. Als het deeg nu heel zacht is dek het dan even af en plaats het in de koelkast voor ongeveer een half uur. Als het deeg goed is kun je beginnen met de koekjes maken. Leg ongeveer 2 el deeg per koekje op je bakplaat (35 gr). Voor kleinere koekjes kun je gewoon 1 el gebruikten. Bak de koekjes 10-14 minuten in een voorverwarmde oven, of totdat ze mooi goudbruin zijn rond de randjes. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Bron: www.plazilla.com

DE LEKKERDER BESTAAT NIET APPELTAART

Eventueel kun je er nog een toef slagroom op doen

Benodigdheden (10 personen):
Voor het deeg:
- 250 gram gezeefde bloem
- 2 volle afgestreken theelepels bakpoeder
- 1 ei
- 125 gram suiker
- 150 gram boter (moet al paar uur op kamertemperatuur zijn)
Voor de vulling:
- 5 goudreinetten (totaal gewicht 1000-1025 gram)
- 125 gram suiker
- 1 pakje vanille kookpudding
- 1 zakje vanillesuiker
- 750 ml slagroom (= 7,5 dl)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een springvorm (rond ca. 28 cm) met bakpapier. Ook de randen met bakpapier bekleden. Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand ca. 10 minuten goed kneden). Doe het deeg in de springvorm (ook de randen met deeg bekleden). Schil dan de appels en snij ze in 8 parten.  Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer (met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanillesuiker en 150 ml. van de slagroom. Let op dat alle klontjes weg zijn. Het moet een romig geheel zijn. Kook de rest van de slagroom. Goed doorroeren tijdens het koken en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom. Zet de pan weer terug op een LAAG vuur en breng het al roerend aan de kook. Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in 70 minuten gaar en goudbruin. Let op! Op tijd een stuk aluminium folie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. Dan de laatste 2 minuten van de baktijd de folie er af halen. Laat de taart nog even in de iets geopende oven staan (ca. 5 minuten). Druk gewoon een houten lepel tussen de deur zodat de oven iets open staat. Laat de taart in de springvorm zitten tot hij afgekoeld is en open dan pas de springvorm. De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven. Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven.

Bron: www.smulweb.nl
 

EIERKOEKEN

Ziet er wat anders uit dan een gekochte eierkoek uit de winkel. Maar de smaak was prima.

Benodigdheden (ca. 18 stuks):
- 4 eieren
- 250 gram witte basterdsuiker
- 250 gram zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Doe de 4 eieren in een kom. En mix met de mixer op de hoogste snelheid 15-20 minuten. Dan de witte basterdsuiker erbij en mix nog 10 minuten. Dan als laatste de zelfrijzend bakmeel toevoegen en erdoor spatelen. Niet meer mixen! Per bakplaat ongeveer 6 hoopjes beslag doen. De eierkoeken zijn in 5-6 minuten klaar.

Bron: http://blij-dat-ik-brei.blogspot.nl

GEBREIDE COLSJAAL

Vroeger echt heel veel truien gebreid. Had weer zin om een keer te breien. Vroeger nooit op dikkere breinaalden gebreid dan 4. toen ook truien gemaakt van verschillende breisteken zoals: averecht, gerstekorrel, dubbele gerstekorrel etc. Heb nu dus wel iets heel eenvoudigs en makkelijks gebreid. Met dikke wol en op breinaalden nummer 9 en alleen maar recht. De colsjaal was dan ook in een middagje klaar. In elkaar zetten was ook heel makkelijk. Zie hieronder het resultaat.

METAMORFOSE RIETEN MANDEN

Bij kruidvat zag ik een paar leuke goedkope rieten manden. Echter, de kleur vond ik niet echt geweldig. Wel de manden gewoon meegenomen om er eens over na te denken hoe ik deze manden van een leuk kleurtje kon voorzien. Bij de action een spuitbus gekocht in de kleur wit en 1 boeketje met 6 plastic roosjes ook meegenomen. Boeketje roosje losgeknipt. Deze 6 losse roosjes in de mand gestoken. 

Zo heb ik de manden gekocht

Het eindresultaat

PILAV

Een lekker gerecht dat ook bij de kinderen in de smaak zal vallen.

Benodigdheden voor 4 personen:
- pond kipfilet
- groot blik perziken
- groot blikje tomatenpuree
- 3 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 theelepels sambal (oelek)
- peper 
- zout
- rijst

Bereidingswijze:
Snij de kipfilet, uien en perziken in kleine stukjes. Bewaar de siroop van de perziken! Kipfilet bakken in de pan en de uien meebakken. Knoflook erboven uitpersen. Sambal, zout en peper toevoegen. Perziken, siroop van de perziken en tomatenpuree toevoegen. Even later sudderen. Serveren met gekookte rijst.

Bron: www.smulweb.nl

STROOPWAFELTAART

Voor het aansnijden is een scherp mes wel handig.

Benodigdheden voor een springvorm van 20 cm:
- 10 stroopwafels
- 4 eetlepels karamelsaus
- 250 ml slagroom stijfgeklopt met 2 zakjes klop fix
- 150 gram monchou
- 2 zakjes vanillesuiker

Bereidingswijze:
Doe bakpapier in de springvorm. Verkruimel 5 stroopwafels. Je kan dit doen met een keukenmachine of je kan de stroopwafels met je handen verkruimelen. Als de stroopwafels verkruimeld zijn doe je deze in een bakje en voeg je de karamelsaus toe. Roer dit door elkaar en doe het in de springvorm. Druk de koekkruimels aan met een vork. Slagroom mengen met de monchou. Dan vanillesuiker toevoegen. Schep het monchou slagroommengsel over de stroopwafelbodem en strijk het geheel mooi glad. Verkruimel daarna nog 5 stroopwafels. Strooi deze verkruimelde stroopwafels op de taart. Eventueel kan je er nog wat karamelsaus over overheen strooien. De taart kan nu voor minimaal 2 uur de koelkast in. Als je taart echt stevig wilt hebben raad ik aan om hem minimaal 3 uur in de koelkast te zetten.

Bron: www.welke.nl

AARDAPPELS UIT DE OVEN

Aardappels uit de oven. Weer eens wat anders dan gekookte aardappelen.

Benodigdheden:
- zoveel aardappels als je wilt
- olie
- zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.  Doe in een ovenschaal een heel klein laagje olie. Zet dit ongeveer alvast 10 minuten in de oven. Schil de aardappelen. Kook ze met zout in 5 tot 10 minuten. Giet de aardappels af. Daarna de aardappels in de schaal met olie. Besprenkel de aardappels met de verwarmde olie. Zet de aardappels ongeveer een uur in de oven. Keer ze 1 keer om als ze in de oven staan. 

Bron: van een familielid

EGEL VAN POCKETBOEKJE

Makkelijk en zo gemaakt is een egel van een oud pocketboekje. Mocht je geen oud pocketboekje hebben kijk dan eens bij de kringloop. Daar kost een pocketboekje rond de 50 euro cent. Een pocketboekje van ongeveer 150 bladzijden is het meest geschikt.

Vouw de eerste bladzijde om

Vouw de 2 hoeken om naar binnen (ezelsoren). 

Doe bovenstaand met alle 150 pagina's. Plak er oogjes op en teken met zwarte stift een neus.

CREATIEF MET STRIJKKRALEN

Nog een hele pot met strijkkralen. Wat kan je er mee? Een fruitschaal maken. Snel en simpel.
 Een pan/bakvorm genomen die in de oven kan. Ingevet met zonnebloemolie. Strijkkralen erin. Dan in een voorverwarmde oven van 200 graden. Na 10 minuten uit de oven halen. Af laten koelen en dan uit de schaal bakvorm nemen.

De schaal voordat die de oven ingaat.

En zie hier het eindresultaat

DECOPATCHEN BISTRO TUINSET

Wat  erg leuk en makkelijk om te doen is decopatchen. Met de warme dagen van deze zomer heb ik buiten kunnen werken aan mijn tuinset om die een iets vrolijkere uitstraling te geven. Ideaal een aantal dagen geen regen. Eerst alles goed schoongemaakt. Daarna alles in de bootlak gezet (misschien niet nodig maar gedaan voor extra bescherming. Daarna gaan decopatchen. Na het decopatchen het weer goed in de bootlak gezet.

Zo was de stoel eerst

Dit is het resultaat na het schoonmaken

En zie hier het eindresultaat

SPAGHETTI BOLOGNESE

Dit gerecht kan natuurlijk ook gegeten worden met een andere pasta dan spaghetti

Benodigdheden (5 personen):
- 500 gram rundergehakt
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 5 dl runderbouillon
- 3 dl rode wijn
- 2 blikken (400 gram) stukjes tomaat uit blik
- 1 theelepel suiker
- 500 gram spaghetti
- eventueel geraspte kaas
- zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Snij de ui, paprika, wortel en bleekselderij in stukjes. Pel de knoflook en pers uit met de knoflookpers. Verhit de olijfolie in een braadpan. Voeg de ui, paprika, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Roerbak dit voor 4-5 minuten op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en roerbak het geheel tot het gehakt bruin is. Voeg de wijn, bouillon en de tomaten toe. Schep door elkaaar. Breng aan de kook. Voeg de suiker toe en laat zachtjes pruttelen. Laat de saus 1 uur zachtjes koken. Roer af en toe. Kook na 50 minuten de spaghetti in een pan met ruim kokend water. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de spaghetti op de borden. Verdeel de saus erover. Bestrooi eventueel met geraspte kaas.

Bron: www.yummyinmytummy.nl

STARBUCKS CITROENCAKE

Eventueel kun je de cake nog voorzien van een laag glazuur/icing. Dit zelf niet gedaan vanwege het vele suiker wat er dan nog bijkomt.

Benodigdheden voor een cake van 500 gram:
- 200 gr bloem
- 3 gr baking soda (= zuiveringszout wat je kunt halen bij een drogist)
- 4 gr bakpoeder
- 3 eieren
- 220 gr kristalsuiker
- 40 gr boter op kamertemperatuur
- 1 tl citroensap
- sap van 2 citroenen
- 130 ml zonnebloem olie
- snuf zout

Voor de icing (optioneel):
- 140 gr poedersuiker
- 3 el water
- sap van een 0,5 citroen

Bereidingswijze:
Verwam de oven voor op 180 graden. Mix de suiker en de boter luchting. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en het citroensap en de citroenrasp. Voeg nu de olie toe en mix het door elkaar. Voeg de bloem, het bakpoeder, de baking soda en een snuf zout toe en klop er een egaal beslag van. Vet een cakevorm van 23 cm in met wat bakspray of boter en giet het beslag in de vorm. Bak de cake in ongeveer 45 minuten af. Als de bovenkant te donker wordt dan dek je deze af met aluminiumfolie. De cake is klaar als een saté prikker er droog uitkomt. Laat de citroencake afkoelen op een rooster.

Bereidingswijze Icing (optioneel):
Maak een glazuur van de poedersuiker, het water en het citroensap. Giet de icing over de afgekoelde cake. Wat er naast valt kan je er met een lepel nog een keer overheen gieten. Laat de icing hard worden en geniet lekker van de starbucks citroencake.

Bron: www.uitpaulineskeuken.nl

BROWNIES

Brownies zijn erg lekker. Maar erg machtig. Neem dus een klein stukje!

Benodigdheden:
- 350 gr bittere chocola (60% - 70% cacao)
- 250 gr ongezouten roomboter
- 3 grote eieren
- 250 gram donkere basterdsuiker
- 50 gram bloem
- 1 flinke theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 115 gram walnoten of pecannoten (klein gesneden)
- eventueel een 1/2 theelepel vanille extract
- vierkant bakblik van ca. 23x23 cm

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 160-170 graden. Smelt de boter en chocolade samen au bain marie. Dat wil zeggen boven een pan met heet water, maar de bodem van de kom mag het water niet raken. (Dus een kleine pan in een grote pan zetten. In de grote pan water dan de kleine pan erin hangen en dan even testen of de bodem droog is). Met de mixer de eieren mixen zodat ze licht van kleur worden. Mix dan de suiker en zout erdoor en ga door met mixen totdat de massa dik en glanzend wordt. Schep dan voorzichtig de gesmolten chocolade erbij en eventueel het vanille extract. Daarna zeef je de bloem erboven met het bakpoeder en schep dat er voorzichtig doorheen. Als laatste de noten erdoor. Giet dit in het ingevette bakblik. Plaats het bakblik net iets onder het midden van de oven. Bak voor ongeveer 35 minuten. Test de gaarheid door een satéprikker in de brownie te steken. Het prikkertje moet er niet droog uitkomen. Er moeten wat vochtige kruimeltjes aan het prikkertje plakken. Laat het in de vorm afkoelen. Je kunt er ongeveer 16 browniestukjes uithalen.

Zo ziet de brownie eruit voordat het de oven ingaat.

Bron: www.smulweb.nl

OOK LEUK????

Onderstaand zie je wat ik de laatste tijd onder andere heb gemaakt.

Met decopatch. Een paar klompen gekocht bij de action. Als laatste afgelakt met bootlak daar ik deze klompen inmiddels buiten heb hangen in de tuin.

 

Ik kreeg een koffie- en suikerpotje cadeau van de zaak waar ik mijn trouwjurk kocht. Het was heel neutraal in de kleur wit. Stond bij mij al die tijd maar in de kast. Nu met decopatch er wat meer kleur aan gegeven.

Gewoon leuk om te doen vriendschapsbandjes knopen. Dit zijn de eerste die ik heb gemaakt. Zijn veel mogelijkheden. Wie weet volgen er daarom meer.

AARDAPPELSCHOTEL MET BLOEMKOOL

Benodigdheden (6 personen):
- 1,5 kg vastkokende aardappels
- 1 bloemkool
- zout en (witte) peper
- 2 uien
- 3 eetlepels bloem
- 250 ml slagroom
- 100 gr harde kaas (in het recept wordt Comté genoemd, is echter moeilijk te krijgen
  ik heb zelf een pittige boerenkaas genomen)
- nootmuskaat
- 4-6 plakjes ontbijtspek
- evt. kervel of peterselie ter garnering

Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen goed schoon onder stromend water, schil ze eventueel. Kook de aardappelen ca. 20 minuten met het deksel op de pan. Laat ze schrikken en laat ze afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes, Kook de bloemkool ca. 10 minuten in 500 ml water met zout met het deksel op de pan. Giet de bloemkool af en vang het kookvocht op. Pel en snipper de uien. Fruit de uien in 2 eetlepels hete boter. Bestrooi ze met de bloem en laat deze lichtjes bruineren. Roer het zojuist opgevangen kookvocht en de slagroom er doorheen en laat het geheel ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Rasp de kaas en laat deze al roerend smelten in de saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Snij de aardappels afhankelijk van hun grootte in tweeën of vieren. Verdeel de aardappels en de bloemkoolroosjes over een ingevette ovenschaal. Giet de saus erover. Snijd het spek in reepjes en leg het boven op de schaal. Bak de schotel 20-25 minuten goudbruin in een verwarmde oven. Was de kervel en/of peterselie en garneer er de ovenschotel mee.

Bron: tijdschrift koken & genieten

CHOCOLADETAART

Erg makkelijk dit keer. Bakken uit een pak.

 



Benodigdheden (springvorm rond 24 cm):
- 1 pak Dr. Oetker wolken chocolade
- 200 ml slagroom
- 3 eieren
- bakpapier

Dit pak is te koop bij de C1000, Jumbo en Albert Heijn

 

Bereidingswijze:
Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor op 160 graden. Leg bakpapier op de springvorm bodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met boter of bakspray. Doe de cakemix, de eieren en de slagroom in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Verdeel het beslag over de springvorm en strijk het glad. Strooi circa 1/4 van het zakje poedersuiker vlak voor het bakken met een zeefje over het beslag.

Bron: pak van Dr. Oetker

CITROENREPEN

Je kunt hierbij variëren met de sterkte van de smaak citroen. Meer citroen toevoegen is uiteraard wat meer citroensmaak.

Benodigdheden:
- bakvorm 10x15 cm of ronde bakvorm rond 20 cm

Voor de bodem:
- 115 gram roomboter
- 50 gram kristalsuiker
- 125 gram bloem
- geraspte schil van 1 citroen
- snufje zout

Voor de vulling:
- 2 eieren
- 150 gram kristalsuiker
- 15 gram bloem
- sap van 1,5 citroen
- poedersuiker

Bereidingswijze:
Vet de bakvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem, het zout en de suiker voor de bodem in een kom. Snij de boter in blokjes en voeg samen met de citroenrasp toe. Kneed tot een samenhangend deeg. Verspreid het deeg over de onderkant van de bakvorm (duw het met je vingers naar de hoeken toe). Verdeel zo gelijk mogelijk. Zet de vorm in de oven en bak 15-20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is (de bodem is nog zacht dat is normaal).
Zeef ondertussen de bloem voor de vulling in een kom en meng met de eieren, de suiker en het sap van 1 of 1,5 citroen. Klop met een garde door elkaar. Giet het citroenmengsel op de gebakken bodem. Zet de vorm terug in de oven en bak nog 15-20 minuten of totdat de zijkanten goudbruin zijn en de bovenkant droog aanvoelt (hij is nog wel zacht). Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Til de koek er dan met het bakpapier eruit en snij in de 8 stukken. Bestrooi eventueel met poedersuiker. Bewaar in de koelkast.

Bron. www.yummyinmytummy.nl

KOEKJES

Koekjes die makkelijk te maken zijn en niet uitlopen vandaar dat je ze ook met fondant kan bekleden/versieren.

Benodigdheden:
- 400 gram bloem (geen zelfrijzend)
- 200 gr suiker (of 150 gr suiker en 50 gr vanillesuiker)
- 200 gr boter
- 1 ei
- evt. snufje zout

Bereidingswijze:
Alles goed door elkaar kneden tot je een mooie deegbal hebt. Dan het deeg minimaal een uur laten rusten in de koelkast. Daarna kan je het uitrollen en vormpjes uitsteken. En dan 10 minuten in de oven op 180 graden. Zelf heb ik ze wat langer nl. 18 minuten in de oven gedaan. Hieronder een foto van de kleur van mijn koekjes.

Je kunt de koekjes zo laten of met fondant versieren.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

OP VERZOEK: CHOCOLADE KOEKEN

Traktatie chocoladekoeken
Voor een traktatie chocoladekoeken gemaakt. Mijn dochter heeft hier ook op getrakteerd toen ze jarig was. Bij de action toen doosjes gehaald. In die doosjes zat een zakje, label en touwtje om de label er aan te knopen. Voor degene die het verzoek indiende hoefde ik de traktatie niet in te pakken. Onderstaand zie je de traktatie van mijn dochter op chocoladekoeken.

BROCCOLI FRITTATA

Dit is een gerecht zonder vlees. Eventueel kun je nog gebakken spekjes of hamblokjes toevoegen. Wij eten dit met aardappels.

Benodigdheden ( 4 personen):
- 4 eieren
- 200 ml verse slagroom
- 300 gr broccoli
- 1,5 rode ui
- 4/5 cherrytomaatjes (zelf doe ik er meer in)
- 40 gram geraspte kaas
- 1 teentje knoflook
- halve theelepel chilipoeder of een halve rode peper (ik laat dit achterwege)
- snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Zet een pan water op om de broccoli in te koken. Snipper ondertussen de rode ui en de cherrytomaatjes in vieren. Snijd ook het teentje knoflook heel fijn. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie. Meng de slagroom met de eieren in een mengbeker. Als de broccoli klaar is schep je dit in de ovenschaal. Maak de broccoli wat fijn met een vork. Voeg de rode ui, cherrytomaatjes, de knoflook en het chilipoeder of rode peper toe. Meng het door elkaar. Giet het ei/slagroom mengsel over de broccoli en verdeel dit goed. Strooi de geraspte kaas erover. Zet de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven.

Bron: www.lekkerensimpel.com

BOTERKOEK

Handig is om dit te maken in een boterkoekvorm. Daar zit een zwengeltje aan om de koek makkelijk los te maken. Heb je geen boterkoekvorm dan werkt een brownieblik ook. Alleen dan is het risico dat de koek scheurt als je de boterkoek er probeert uit te halen.

Benodigdheden:
 (voor taartvorm van rond ca. 22/24 cm):
- 185 gr boter (de beste die je kunt krijgen, geen margarine!)
- 200 gr patentbloem
- 145 gr witte basterdsuiker
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 graden voor hete lucht) en vet het bakblik in. Meng alle ingrediënten, behalve de bloem, door elkaar. Zorg dat de suiker goed opgenomen is. Doe de bloem erbij (even zeven) en kneed het geheel goed door. Het is wel een plakkerig deeg/beslag. Verdeel het netjes over het bakblik en probeer het een beetje glad te strijken. Met een vork kan je er nog een ruitjespatroon in trekken. Voor een glans kan je het bestrijken met melk of eigeel. Zet het 20 tot 25 minuten in de oven. Even (ongeveer 5 minuten) laten afkoelen voordat je de koek eruit probeert te halen. Dit kun je het beste doen door er een plank op te leggen en dan blik en plank in 1 keer om te draaien.

Bron: www.druppels.nl

VISSOEP (MAALTIJDSOEP)

Wij eten deze vissoep al heel wat jaren als maaltijdsoep. Daarbij stokbrood of nu soms ook naanbrood. Als je hierna nog een toetje neemt kan deze soep prima als maaltijdsoep.

Benodigdheden (4 personen):
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 el (olijf) olie
- 1 blikje tomatenpuree (groot)
- paprikapoeder
- knoflook
- aardappels (3 middelgrote)
- 100 gr spaghetti
- witte wijn (semi sec, bordeaux bijv.)
- 250 gr diepvriesgarnalen
- pakje Iglo vissoep (soepterrine) Zie hieronder welke wordt bedoeld. Staat bij de AH
  in het vriesvak

Bereidingswijze:
Paprika in stukjes snijden. Ui snipperen. Ui en paprika in de olie bakken. Teentje knoflook uitpersen en even meebakken. Tomatenpuree en circa ½ theelepel paprikapoeder hierdoor mengen. Voeg ½ dl witte wijn toe. Even doorwarmen en wegzetten. Aardappels schillen en in hapklare blokjes snijden. Koken in water met zout (ca. 15 minuten). Ze moeten gaar zijn. Doe de aardappels en het pakje vissoep in 1,5 liter water en 100 gram spaghetti bij het prutje. Kook dit in circa 10 minuten gaar. Voeg de garnalen nu toe en laat ze meewarmen of als je de soep opwarmt.

Deze soep wordt lekkerder als hij een nacht heeft gestaan.

Bron: van een vriendin

PASTA SALADE

Deze pastasalade maakte ik van te voren en hebben wij gegeten bij de verse tomatensoep.

Benodigdheden:
- 300-400 gram stevige pasta (penne of fussili)
- 2 appels (granny smith of andere friszure appel)
- 150 gram verse geitenkaas (van die zachte, smeuiige of geitenkaas met honingsmaak
  kant en klaar in kleine plakjes/vlokjes)
- 50 gram walnoten gehakt
- 100 gr rucola
- zongedroogde tomaatjes in stukjes gesneden
- flinke scheut vloeibare honing
- wat olijfolie
- eventueel in kleine stukjes gerookte kipfilet

Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en afkoelen. Schil de appels en snijd ze in smalle parten. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes. Knip de rucola in stukjes. Meng de pasta met een klein beetje olijfolie in een grote kom. Voeg de appel, geitenkaas, walnoten, tomaat en rucola toe en eventueel de kipfilet. Sprenkel er wat honing over naar smaak.

Bron: www.mariellesrecepten.nl

VERSE TOMATENSOEP

Een lekkere soep. Van te voren klaar te maken. Zelf heb ik hier de pastasalade bij gegeten. Dit allebei al op een eerder tijdstip klaargemaakt. Makkelijk toen ik eigenlijk weinig tijd had om te koken maar wel gezond wilde eten. Deze soep heb ik alleen maar warm moeten maken.

 

Benodigdheden (4-6 personen):
- 750 gram roma tomaten (ik heb gewone tomaten genomen)
- 1 ui
- 1 kleine winterpeen
- 1 tl verse tijm
- 1 bolletje knoflook
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 rundvlees bouillonblokjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl suiker
- peper en zout

Bereidingswijze:
Snij de tomaten in vieren en verwijder het harde gedeelte. Snij de halve uien en een halve winterpeen in kleine stukjes. Snij de tijm fijn. Los de 2 bouillonblokjes op in circa 0,75 liter heet water (voor een dikkere soep beetje maïzena of allesbinder toevoegen). Verhit de olijfolie in een soeppan op zacht vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut. Pers het teentje knoflook en voeg deze toe. Voeg de ui, winterpeen en peper en zout toe en bak al roerende ca. 5 minuten totdat de ui zacht wordt. Voeg de bouillon, de tomaten en de tijm toe en kook dit 10 tot 15 minuten tot de tomaten uiteen vallen. Voeg de suiker toe. Pureer het mengsel met een staafmixer. Soep goed verwarmen voor het opdienen.

Bron: www.ah.nl

SPAGHETTI MET MAKREEL

Een recept uit de allerhande van Thérèse Boer (vrouw van Jonnie Boer van de Librije). Als je dit gerecht gaat maken is het handig om alles al van te voren klaar te hebben. Zoals de prei en ui gesneden, de makreel in stukjes, de kaas geraspt, tomaten in stukjes en de limoen uitgeperst.

Benodigdheden (4 personen):
- 300 gram spaghetti
- 4 el olijfolie
- 1 gerookte makreel (ca. 345 gr Ouwehand)
- 4 grote trostomaten
- 2 limoenen
- 1 bakje platte peterselie (20 gr) (ik heb dit er niet bij gedaan)
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 2 kleine preien in dunne ringen
- 50 gr Old Amsterdam (kaas), geraspt

Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar kook de pasta 2 minuten korter dan aangegeven. Voeg 1 el olie toe aan het kookwater. Stort de spaghetti in een vergiet en spoel onder koud stromend water af om doorgaren te voorkomen. Laat uitlekken. Verwijder ondertussen de graten en het vel van de makreel en verdeel het visvlees in kleine stukjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaden en snijd de parten in blokjes. Pers 1 limoen uit en snijd de andere in partjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie en snijd de blaadjes fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Voeg de knoflook, de sjalotten en de prei toe. Bak 4 minuten op middelmatig vuur. Let op dat de knoflook niet verkleurt. Wordt deze toch bruin draai dan het vuur laag. Schep de spaghetti erbij en warm met de deksel op de pan ca. 1 minuutt door. Breng op smaak met peper en het limoensap. Voeg de makreel, peterselie en de tomaat toe. Draai het vuur hoog, schep de pasta om en verdeel het over 4 diepe borden. Strooi de kaas erover en serveer met een partje limoen.

Bron: allerhande