LUCHTIGE CAKE ZONDER BOTER



 

In het originele recept staat als frisdrank sven-up.  Al 2x eerder deze cake gemaakt met bitter lemon. Nu wilde ik deze cake een keer maken met cola. Vaak geen frisdrank in huis. Toen ik het met bitter lemon maakte had ik een klein flesje gekocht. Nu nog cola over van een verjaardagsfeestje. Daar wij dit toch niet opdrinken dan maar door de cake. Hieronder het originele recept.

Benodigheden:
Ingrediënten (alles op kamertemperatuur) voor een tulbandvorm of voor een stuk of 15 cupcakes.

- 4 eieren
- 250 gram suiker
- 250 gram bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- half zakje bakpoeder
- 125 ml zonnebloemolie
- 150 ml sven up (of andere frisdrank)

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Mix eieren met suiker en vanillesuiker tot lichtgeel luchtig beslag. Voeg de sven up (of andere frisdrank) toe en daarna de olie. Meng de bloem met de bakpoeder en zeef dit. Voeg dit mengsel in gedeeltes toe aan het beslag. Mix alles goed door tot een licht en luchtig beslag. Bak de cake of cupcakes in ca. 40 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 160 graden.

Mijn voorkeur gaat wel uit naar de versie met bitter lemon.

Bron: www.deleukstetaarten.nl