OOK LEUK????

Onderstaand zie je wat ik de laatste tijd onder andere heb gemaakt.

Met decopatch. Een paar klompen gekocht bij de action. Als laatste afgelakt met bootlak daar ik deze klompen inmiddels buiten heb hangen in de tuin.

 

Ik kreeg een koffie- en suikerpotje cadeau van de zaak waar ik mijn trouwjurk kocht. Het was heel neutraal in de kleur wit. Stond bij mij al die tijd maar in de kast. Nu met decopatch er wat meer kleur aan gegeven.

Gewoon leuk om te doen vriendschapsbandjes knopen. Dit zijn de eerste die ik heb gemaakt. Zijn veel mogelijkheden. Wie weet volgen er daarom meer.

AARDAPPELSCHOTEL MET BLOEMKOOL

Benodigdheden (6 personen):
- 1,5 kg vastkokende aardappels
- 1 bloemkool
- zout en (witte) peper
- 2 uien
- 3 eetlepels bloem
- 250 ml slagroom
- 100 gr harde kaas (in het recept wordt Comté genoemd, is echter moeilijk te krijgen
  ik heb zelf een pittige boerenkaas genomen)
- nootmuskaat
- 4-6 plakjes ontbijtspek
- evt. kervel of peterselie ter garnering

Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen goed schoon onder stromend water, schil ze eventueel. Kook de aardappelen ca. 20 minuten met het deksel op de pan. Laat ze schrikken en laat ze afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes, Kook de bloemkool ca. 10 minuten in 500 ml water met zout met het deksel op de pan. Giet de bloemkool af en vang het kookvocht op. Pel en snipper de uien. Fruit de uien in 2 eetlepels hete boter. Bestrooi ze met de bloem en laat deze lichtjes bruineren. Roer het zojuist opgevangen kookvocht en de slagroom er doorheen en laat het geheel ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Rasp de kaas en laat deze al roerend smelten in de saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Snij de aardappels afhankelijk van hun grootte in tweeën of vieren. Verdeel de aardappels en de bloemkoolroosjes over een ingevette ovenschaal. Giet de saus erover. Snijd het spek in reepjes en leg het boven op de schaal. Bak de schotel 20-25 minuten goudbruin in een verwarmde oven. Was de kervel en/of peterselie en garneer er de ovenschotel mee.

Bron: tijdschrift koken & genieten

CHOCOLADETAART

Erg makkelijk dit keer. Bakken uit een pak.

 



Benodigdheden (springvorm rond 24 cm):
- 1 pak Dr. Oetker wolken chocolade
- 200 ml slagroom
- 3 eieren
- bakpapier

Dit pak is te koop bij de C1000, Jumbo en Albert Heijn

 

Bereidingswijze:
Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor op 160 graden. Leg bakpapier op de springvorm bodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met boter of bakspray. Doe de cakemix, de eieren en de slagroom in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Verdeel het beslag over de springvorm en strijk het glad. Strooi circa 1/4 van het zakje poedersuiker vlak voor het bakken met een zeefje over het beslag.

Bron: pak van Dr. Oetker

CITROENREPEN

Je kunt hierbij variëren met de sterkte van de smaak citroen. Meer citroen toevoegen is uiteraard wat meer citroensmaak.

Benodigdheden:
- bakvorm 10x15 cm of ronde bakvorm rond 20 cm

Voor de bodem:
- 115 gram roomboter
- 50 gram kristalsuiker
- 125 gram bloem
- geraspte schil van 1 citroen
- snufje zout

Voor de vulling:
- 2 eieren
- 150 gram kristalsuiker
- 15 gram bloem
- sap van 1,5 citroen
- poedersuiker

Bereidingswijze:
Vet de bakvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem, het zout en de suiker voor de bodem in een kom. Snij de boter in blokjes en voeg samen met de citroenrasp toe. Kneed tot een samenhangend deeg. Verspreid het deeg over de onderkant van de bakvorm (duw het met je vingers naar de hoeken toe). Verdeel zo gelijk mogelijk. Zet de vorm in de oven en bak 15-20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is (de bodem is nog zacht dat is normaal).
Zeef ondertussen de bloem voor de vulling in een kom en meng met de eieren, de suiker en het sap van 1 of 1,5 citroen. Klop met een garde door elkaar. Giet het citroenmengsel op de gebakken bodem. Zet de vorm terug in de oven en bak nog 15-20 minuten of totdat de zijkanten goudbruin zijn en de bovenkant droog aanvoelt (hij is nog wel zacht). Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Til de koek er dan met het bakpapier eruit en snij in de 8 stukken. Bestrooi eventueel met poedersuiker. Bewaar in de koelkast.

Bron. www.yummyinmytummy.nl

KOEKJES

Koekjes die makkelijk te maken zijn en niet uitlopen vandaar dat je ze ook met fondant kan bekleden/versieren.

Benodigdheden:
- 400 gram bloem (geen zelfrijzend)
- 200 gr suiker (of 150 gr suiker en 50 gr vanillesuiker)
- 200 gr boter
- 1 ei
- evt. snufje zout

Bereidingswijze:
Alles goed door elkaar kneden tot je een mooie deegbal hebt. Dan het deeg minimaal een uur laten rusten in de koelkast. Daarna kan je het uitrollen en vormpjes uitsteken. En dan 10 minuten in de oven op 180 graden. Zelf heb ik ze wat langer nl. 18 minuten in de oven gedaan. Hieronder een foto van de kleur van mijn koekjes.

Je kunt de koekjes zo laten of met fondant versieren.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

OP VERZOEK: CHOCOLADE KOEKEN

Traktatie chocoladekoeken
Voor een traktatie chocoladekoeken gemaakt. Mijn dochter heeft hier ook op getrakteerd toen ze jarig was. Bij de action toen doosjes gehaald. In die doosjes zat een zakje, label en touwtje om de label er aan te knopen. Voor degene die het verzoek indiende hoefde ik de traktatie niet in te pakken. Onderstaand zie je de traktatie van mijn dochter op chocoladekoeken.

BROCCOLI FRITTATA

Dit is een gerecht zonder vlees. Eventueel kun je nog gebakken spekjes of hamblokjes toevoegen. Wij eten dit met aardappels.

Benodigdheden ( 4 personen):
- 4 eieren
- 200 ml verse slagroom
- 300 gr broccoli
- 1,5 rode ui
- 4/5 cherrytomaatjes (zelf doe ik er meer in)
- 40 gram geraspte kaas
- 1 teentje knoflook
- halve theelepel chilipoeder of een halve rode peper (ik laat dit achterwege)
- snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Zet een pan water op om de broccoli in te koken. Snipper ondertussen de rode ui en de cherrytomaatjes in vieren. Snijd ook het teentje knoflook heel fijn. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie. Meng de slagroom met de eieren in een mengbeker. Als de broccoli klaar is schep je dit in de ovenschaal. Maak de broccoli wat fijn met een vork. Voeg de rode ui, cherrytomaatjes, de knoflook en het chilipoeder of rode peper toe. Meng het door elkaar. Giet het ei/slagroom mengsel over de broccoli en verdeel dit goed. Strooi de geraspte kaas erover. Zet de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven.

Bron: www.lekkerensimpel.com

BOTERKOEK

Handig is om dit te maken in een boterkoekvorm. Daar zit een zwengeltje aan om de koek makkelijk los te maken. Heb je geen boterkoekvorm dan werkt een brownieblik ook. Alleen dan is het risico dat de koek scheurt als je de boterkoek er probeert uit te halen.

Benodigdheden:
 (voor taartvorm van rond ca. 22/24 cm):
- 185 gr boter (de beste die je kunt krijgen, geen margarine!)
- 200 gr patentbloem
- 145 gr witte basterdsuiker
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 graden voor hete lucht) en vet het bakblik in. Meng alle ingrediënten, behalve de bloem, door elkaar. Zorg dat de suiker goed opgenomen is. Doe de bloem erbij (even zeven) en kneed het geheel goed door. Het is wel een plakkerig deeg/beslag. Verdeel het netjes over het bakblik en probeer het een beetje glad te strijken. Met een vork kan je er nog een ruitjespatroon in trekken. Voor een glans kan je het bestrijken met melk of eigeel. Zet het 20 tot 25 minuten in de oven. Even (ongeveer 5 minuten) laten afkoelen voordat je de koek eruit probeert te halen. Dit kun je het beste doen door er een plank op te leggen en dan blik en plank in 1 keer om te draaien.

Bron: www.druppels.nl

VISSOEP (MAALTIJDSOEP)

Wij eten deze vissoep al heel wat jaren als maaltijdsoep. Daarbij stokbrood of nu soms ook naanbrood. Als je hierna nog een toetje neemt kan deze soep prima als maaltijdsoep.

Benodigdheden (4 personen):
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 el (olijf) olie
- 1 blikje tomatenpuree (groot)
- paprikapoeder
- knoflook
- aardappels (3 middelgrote)
- 100 gr spaghetti
- witte wijn (semi sec, bordeaux bijv.)
- 250 gr diepvriesgarnalen
- pakje Iglo vissoep (soepterrine) Zie hieronder welke wordt bedoeld. Staat bij de AH
  in het vriesvak

Bereidingswijze:
Paprika in stukjes snijden. Ui snipperen. Ui en paprika in de olie bakken. Teentje knoflook uitpersen en even meebakken. Tomatenpuree en circa ½ theelepel paprikapoeder hierdoor mengen. Voeg ½ dl witte wijn toe. Even doorwarmen en wegzetten. Aardappels schillen en in hapklare blokjes snijden. Koken in water met zout (ca. 15 minuten). Ze moeten gaar zijn. Doe de aardappels en het pakje vissoep in 1,5 liter water en 100 gram spaghetti bij het prutje. Kook dit in circa 10 minuten gaar. Voeg de garnalen nu toe en laat ze meewarmen of als je de soep opwarmt.

Deze soep wordt lekkerder als hij een nacht heeft gestaan.

Bron: van een vriendin