WORTELTJES TAART/CARROT CAKE

Er zijn vele variaties van worteltaart. Ben van plan om ook een keer een andere variatie te proberen.



Taart vult wel. Dus neem een klein stukje. Jacqueline bedankt voor het maken van de foto.

Benodigdheden (springvorm 24 cm):
Voor de taart:
- 4 eieren
- 300 gr (tarwe)bloem
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 185 ml zonnebloemolie
- 400 gr. geraspte wortelen (ik haal gewoon julienne wortelreepjes)
- 55 gr. gepelde walnoten
- 3 theelepels (1 zakje) bakpoeder
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1/2 theelepel zout
Voor de romige glazuurlaag:
- 180 gr zachte boter
- 180 gr roomkaas
- 3 druppels vanille extract
- 250 gr poedersuiker

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Walnoten grof hakken. Springvorm invetten. Klop de eieren met de suiker tot een romige massa en roer er de olie doorheen. Zeef de bloem met zout, kaneel en bakpoeder. Mix dit met het eiersuiker mengsel. Meng de gehakte walnoten en de wortelen er door heen. Doe dit mengsel in de bakvorm en bak ongeveer een uur tot een houten prikker er droog uitkomt. De taart zal goed rijzen. Af laten koelen in de vorm.
Glazuur:
Meng eerst de zachte boter met de poedersuiker zodat het een beetje stijf wordt en goed gemengd is. Vervolgens roer je er de roomkaas en het vanille extract door. Goed mengen zodat je een mooie romige massa hebt. Hiermee bestrijk je de taart.

Aanvulling: vond zelf dat het te veel glazuur was om er de taart mee te bestrijken. Heb daarom de taart door midden gesneden en een laag van het glazuur er tussen gedaan. Volgens mij kun je best wat minder glazuur maken. Hou je niet zo van het zoete dan zou ik minder poedersuiker toevoegen. Is een beetje experimenteren.

Bron: www.smulweb.nl

KERST CREATIES

Kerstkrans van boterhamzakjes.

Kerstboom gevouwen uit een allerhande tijdschrift.

Kerstslinger gemaakt van rondjes knippen uit kerstpapier.

 

SINTERKLAAS SURPRISES

Onderstaand de surprises welke wij hebben gemaakt voor Sinterklaas.

Gemaakt door dochter van sportsokken gevuld met rijst.



Cupcake geborduurd in halve kruissteek op plastic stramien.



Gemaakt door dochter van een tijdschriftenhouder.





Sneeuwpop van plastic bekertjes

CEREAL TREATS

Dit is een favoriete lekkernij bij kinderen uit Engeland.  Ik heb het in vierkantjes gesneden maar je kunt het ook uitsteken met bijv. koekjes uitstekers.

Benodigdheden:
- 100 gram boter
- 100 gram marsh mellows
- 100 gram cereal treats (zijn wel moeilijk in Nederland te krijgen, zelf meegenomen uit Engeland)
  Kan misschien ook wel met Kellogg's smacks. Gewoon proberen.
- 100 gram soft caramel (ik nam die van Lonka)

Bereidingswijze:
Daar het nogal erg plakkerig is alles (zoals lepels en de kommen) inspuiten met bakspray. Zachtjes de boter, toffee en marshmellow in een grote pan smelten. Kook 1-2 minuten. Haal van het vuur en spatel de gepofte rijst (= cereal treats) er door. Verspreid op een ingevette/met bakpapier beklede bakplaat of vorm. Snijd in vierkantjes.

Bron: www.bbcgoodfood.com

OOK LEUK???

Onderstaand een paar creatieve dingen.

Waxinelichtjes bekleed met wasabi tape. Dit wasabi tape gekocht bij de Wibra.

Goedkope wol gekocht bij de action. Elk potje met een ander breipatroon gedaan.


 

HEERLIJKE CHOCOLADEKOEKJES

Heel erg lekker. Ook leuk als traktatie.
 

Benodigdheden  (6 stuks):
- 1 reep chocolade naar keuze
- mini stroopwafeltjes of oreo koekjes

Bereidingswijze:
Smelt de reep chocolade au bain marie of in een chocoladesmelter. Giet een klein laagje chocolade in de vorm totdat de bodem bedekt is. Tik met de vorm op het aanrecht zodat de lucht eruit gaat.  Doe hierin een minstroopwafel of oreo koekje. Daar bovenop weer een laagje chocolade. Weer even met de vorm op het aanrecht tikken. Dan in de koelkast voor ongeveer een half uur of totdat de chocolade hard is geworden. Druk ze dan uit de vorm. Eventueel kun je ze nog versieren met fondant.

Dit is de vorm welke ik gebruik bij het maken van deze koekjes.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

CARAMEL SHORTCAKE

Dit is echt heel erg lekker. Wel kleine stukjes snijden.

Benodigdheden:
Voor de bodem:
- 55 gram suiker
- 120 gram (room)boter
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
Voor de vulling:
- 120 gram boter
- 120 gram suiker
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 lepel suikerstroop
Voor de topping:
- 170 gram chocolade naar keuze

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Een deeg maken van de 55 gram suiker, 120 gram (room)boter, 180 gram zelfrijzend bakmeel en snufje zout. Dit in een springvorm doen van rond 26 cm. Bakpapier is erg handig! Gaatjes erin prikken en dan 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken. Voor de vulling 120 gram boter, 120 gram suiker, 1 blikje gecondenseerde melk en 1 lepel suikerstroop in een pannetje doen. Al roerend aan de kook brengen. Dan 5 tot 10 minuten al roerend laten koken. LET OP!!! Als je wilt proeven doe dat dan heel voorzichtig want de caramelmassa is KOKEND HEET! Dit gaat over de bodem en dan laat je het geheel afkoelen in de koelkast. Voor de topping 170 gram chocolade laten smelten en erover heen doen. Weer af laten koelen in de koelkast. Na ongeveer 20 tot maximaal 30 minuten kun je de shortcake al in blokjes snijden. Wacht je te lang dan is de chocolade keihard en is het veel moeilijker om in stukjes te snijden.

Bron: www.deleukstetaarten.nl

PINDAKAAS & JAM KOEKEN

Voor de liefhebber van pindakaas

 Benodigdheden:

-114 gram boter
-150 gram suiker
-1 theelepel vanille essence
-1 groot ei
-250 gram pindakaas
-225 gram bloem
-1 theelepel bakpoeder
-snufje zout
-225 gram jam (ik nam aardbeien)
-75 gram gezouten pinda’s

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in en bekleed hem eventueel met bakpapier. ik heb het zelf in mijn rechthoekige bakvorm gedaan. Meng de boter en suiker door elkaar met de mixer. Voeg vanille, het ei en de pindakaas toe en mix dit tot het goed gemengd is. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en mix dit op een lage stand door elkaar. Tot het net mooi gemengd is.
Spreid 2/3 van het deeg in de bakvorm, druk dit goed aan. Verdeel de jam hierover. Mix de gezouten pinda’s met het overgebleven 1/3 deeg. Verkruimel dit deeg over de jamlaag. Bak de koek 30 minuten in de oven. Laat het 20 minuten afkoelen voor je het aansnijdt zodat de jam op kan stijven.

Bron: www.brendakookt.nl

APPELFLAPPEN

Voordat de appelflappen in de oven gaan

Uit de oven. Erg makkelijk en snel te maken.

Benodigdheden (voor 10 appelflappen)
- 1 pakje bladerdeeg
- 1 appel
- wat rozijnen
- kaneel
- suiker
- ei

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bladerdeegplakjes van elkaar en laat ze ongeveer 10 minuten ontdooien. Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd in hele kleine blokjes. Bestrooi de appelblokjes naar smaak met kaneel en suiker. Meng hier eventueel rozijnen door. Leg op elk plakje bladerdeeg een klein bergje met het appelmengsel. Vouw de appelflappen dicht en druk de randen goed aan. Bestrijk de bovenzijde van de appelflappen met het losgeklopte ei of met water strooi er suiker over. Bak de appelflappen in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Bron: pakje bladerdeeg